Gdy myślimy o potrawach świątecznych z drobiu na myśl przychodzi nam kurczak lub indyk, bo tak od lat nasze mamy i babcie gotowały, a zapominamy o ptactwie dzikim, które smakuje równie wyśmienicie - gdy jest oczywiście dobrze przyrządzone. Niegdyś na stołach arystokracji królowały bażanty, perliczki, kuropatwy, dzikie kaczki i gęsi, pojawiały się nawet żurawie, łabędzie i pawie. Pieczone, duszone,...
