Filety wieprzowe w sosie śliwkowym

Świetne danie z kuchni chińskiej, doskonałe na wspólne, piątkowe wieczory z przyjaciółmi, nie zajmujące wiele czasu w przygotowaniu wiec możesz śmiało rozkoszować się winem i pogawędką. Polubią je także dzieci ze względu na swój słodkawy smak...

SKŁADNIKI:

2 łyżki oleju słonecznikowego

500g filetu wieprzowego (pokrój na ok 12 plastrów)

180g sosu hoisin (śliwkowego)

4 anyżowe gwiazdki

pół czerwonego chilli, posiekanego (w wersji pikantniejszej zostawiamy nasiona)

40g świeżego imbiru, obrany i posiekany

1 łyżka oleju sezamowego

6 łodyżek dymki pociętej skośnie

250 g kapusty chińskiej (pak choi) liście osobno

2 łyżki sosu sojowego light

500g ryżu brązowego ugotowanego na sypko

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej olej na patelni i usmaż partiami filety z obu stron na złoty kolor. Dodaj sos, gwiazdki anyżu, chilli i 2/3 imbiru. Wszystko razem duś aż wołowina zmięknie a sos będzie bulgotał. W międzyczasie rozgrzej olej sezamowy w woku i podsmaż na nim dymkę i pak choi oraz pozostały imbir ok 2 min aż zmiękną. Dodaj sos sojowy i mieszaj przez ok 30 sek. Filety ułóż na ryżu, polej sosem i podawaj z warzywami z woka.

SMACZNEGO!!!

Read more »

Filety z okonia morskiego pieczone w piekarniku

Ryby bez wątpienia można zaliczyć do produktów o wysokiej wartości odżywczej. Są zdrowe, niskokaloryczne (poza paroma odmianami), pięknie się prezentują na talerzu i smakują wyśmienicie. Są źródłem łatwo przyswajalnego pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych i niezbędnych mikro- i makroelementów. Można przyrządzić z nich prawie wszystko, a ich delikatne mięso jest łatwiej trawione w porównaniu do mięsa odzwierzęcego (nawet drobiowego). Warto wiec by dania rybne gościły w naszym jadłospisie min. raz w tygodniu.

Okoń morski lub strzępiel (ang. sea bass) to moja ulubiona ryba. Poniżej podaje przepis na przygotowanie filetów z okonia w prosty i zdrowy sposób.

SKŁADNIKI:

4 filety z okonia morskiego ze skóra

4 liście laurowe

sól morska, pieprz do smaku

cytryna

natka pietruszki

2 łyżeczki masła (schłodzone)

koperek

oliwa z oliwek


PRZYGOTOWANIE:

Filety umyj, osusz papierowym ręcznikiem, natrzyj z obu stron solą i pieprzem. Obsyp koperkiem (może być suszony). Blachę na której będą się piekły filety skrop oliwa z oliwek i ułóż na niej 2 filety skórą do dołu i obsyp każdy filet posiekaną pietruszką oraz połóż na nich kawałki masła i przekrojony na pół plasterek cytryny. Przykryj drugim filetem (skórą do góry) i udekoruj liściem laurowym i plasterkiem cytryny. Całość zawiń w folie aluminiową i piecz przez około 20 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st C. Po tym czasie zdejmij folię i podpiecz jeszcze chwile by skórka się zarumieniła. Rybę możesz podać z kaszą lub ryżem oraz z ulubionymi warzywami gotowanymi na parze. 

SMACZNEGO!!!

Read more »

Grillowana pierś z kurczaka

Czyli zdrowsza wersja niedzielnego obiadu. Szybko i zdrowo. Co możesz z nią podać zostawiam twojej wyobraźni. 

SKŁADNIKI:

4 piersi z kurczaka bez skóry

2 łyżki biberli salca (koncentrat ze słodkiej papryki jeśli nie dostaniesz w sklepie możesz zastąpić koncentratem pomidorowym)

3 ząbki czosnku

suszone zioła (tymianek, koperek, oregano, majeranek)

sól i pieprz

łyżka oliwy z oliwek

2 cebule pokrojone na 8 części

3 średniej wielkości marchewki pokrojone na ok. 3 cm 

6 pieczarek pokrojonych w ćwiartki (obierz je, nie myj żeby nie wchłonęły wody)

2 garście szpinaku

PRZYGOTOWANIE:

Piersi z kurczaka umyj, osusz i natrzyj solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Dodaj salcę, oliwę z oliwek i wszystkie warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj, przełóż do żaroodpornego naczynia i odstaw do lodówki na min 30 min. Po tym czasie wyjmij piersi z marynaty i usmaż na patelni do grillowania a warzywa podlej wodą, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st C. Gdy piersi będą prawie usmażone z obu stron dołóż je do warzyw, dodaj jeszcze trochę wody gdyby wyparowała i piecz jakieś 10, 15 min. I gotowe.

SMACZNEGO!!!

Read more »

Krążki z kalmara z sosem czosnkowym

Uwielbiam owoce morza, KAŻDE bez wyjątku!!!! Kalmary są jednak moim ulubionym daniem. Proste w przyrządzeniu i smaczne. Pięknie się prezentują. Można je podawać jako przystawkę lub z Fritto Misto (włoskie danie ze smażonych ryb). Palce lizać!!!

SKŁADNIKI:

ok 500g kałamarnicy w całości 

mąka do panierowania 

olej do smażenia


SOS CZOSNKOWY:

3/4 ząbki czosnku

3 łyżki majonezu

1 łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu

sól, pieprz do smaku

1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki 



PRZYGOTOWANIE:

Kałamarnice opłucz, oddziel płaszcz od głowy (część z mackami). Jeśli nie kupiłaś już obrobionej kałamarnicy należy nożem naciąć ją wzdłuż płaszcza i delikatnie zdjąć skórę. Możesz zostawić płetwy również są jadalne. Włóż palce do środka płaszcza i oderwij palcami wnętrzności. Wszystko wyjmij ze środka razem z twardą płytką. Opłucz i pokrój w 1cm krążki. Macki odetnij tuż poniżej oczu, wywróć na lewą stronę i wyjmij taka mała kuleczkę (w głowie znajduje się atrament który możesz użyć do barwienia potraw np. makaronu). Opłucz. Krążki i macki osusz ręcznikiem i obtocz w mące. Smaż na rozgrzanym oleju przez ok 3 min aż mąka się zarumieni. Uważaj by nie smażyć za długo bo będziesz jadła dętkę od roweru nie kalmary :-). Podawaj z ćwiartkami cytryny.

Sos: Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą i dopraw do smaku.

SMACZNEGO!!!

Read more »